“小時候最愛的就是酸酸甜甜的果丹皮!
還特別喜歡把卷起來的果丹皮一層一層的撥開捋平,咬住一頭,一副黑白無常吊著長舌頭的鬼臉,哈哈!
現在雖然超市神馬的很容易就能買到,還總覺得不知加了什麼東西,黏糊糊的,不放心啊!
反正很簡單,就自己做做看!
真是零起步,超級好吃!”
1、用鹽水泡洗山楂後,用小刀削去山楂底下
2、從中間橫著圍切一圈,就可以看到3-5枚核,用小刀輕輕一轉就可以都取掉了
3、繼續處理完所有的山楂
4、一層山楂一層糖的醃製大約15-20分鐘。砂糖比較方便,不過家裡的剛好用完了,所以就改用冰糖了,也一樣OK。為了冰糖好化,加了一些水。
5、連碗上火蒸大約30分鐘。冰糖已經全部融化啦!山楂也熟透,一紮就軟,像蒸土豆一樣。取下後稍晾涼。這時可以嘗一下甜度,全部涼後會顯酸一些,所以這時最好稍甜一些。用攪拌機打果醬的功能全部打成泥。
6、取一些錫紙平鋪,把山楂泥薄薄的塗一層在上。可以用烤箱70度烘烤1小時,也可以不用烘烤直接放在陰涼通風處晾乾。烘烤過後一般晾1天,不烘烤的話一般3天。這次做的有些多,為了省事就沒有烤。
7、晾乾後可以很容易的取下來,不會粘錫紙。取下後按喜歡的樣子造型就可以啦,除了傳統的卷卷,家裡如果有小孩子,也可以用水果切花器切出多種多樣的性狀。放在密封盒子裡貯藏就好啦!
打山楂泥的時候比較難打,水少的話會很粘,這是可以加少量開水進去攪勻再打。
不過加水多了就要晾很久。