自制果丹皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 山楂去掉果柄，洗乾淨，放入容器內

2. 倒入開水，沒過山楂為宜

3. 蓋蓋子燜，直至水變溫

4. 控幹水份放入碗中

5. 用刀將山楂對半剖開，用勺子剔除果核

6. 將去核後的果肉放入料理機內

7. 加入少許的水

8. 攪打成細膩的果泥

9. 檸檬切片後取汁備用

10. 檸檬切片後取汁備用

11. 放入少許冰糖

12. 繼續放入白糖及檸檬汁

13. 繼續加熱，並不停地攪拌，以防沾鍋直至果醬很濃稠即可關火

14. 將果泥倒入盤子攤開，用刮板把表面刮平，厚度約2~3mm，烤箱調至135°中層，烘50分鐘左右，取出後將把烤盤放置通風處放涼，用刮片輕輕揭開，把山楂卷切去四周不規則的部分，捲成卷後切成適合的大小用糖果紙捲起即可；

烹飪技巧

1、山楂中含有豐富的果膠，在去掉水分後很容易自己凝固，所以製作果丹皮並不難，主要是將熬好的果醬中的水分蒸發掉；2、新鮮的山楂很酸，不過做果丹皮卻不需要放太多的糖，可以依據自己的喜好增減糖的分量；3、打果泥時加水的量沒有稱量，依據實際需要新增吧；4、煮山楂不要用鐵鍋，可以選用砂鍋、不粘鍋來熬煮；5、山楂果醬熬好關火後再繼續攪拌一會，使其溫度降低水分繼續揮發，晾至溫熱後在倒入烤盤內；6、準備好的烤盤裡，可以刷一層薄薄的油（可以選在沒有味道的色拉油，例如葵花籽油、玉米油等），有很好的防沾的作用哦；7、烘烤的時間可以依據實際情況進行調節，表面用手按壓不沾即可取出，晾涼後捲起即可。