星洲炒米粉怎麼做|星洲炒米粉的做法

“好懷念黃枝記的豬扒包啊！星洲炒粉也是根據記憶還原黃枝記的，不過好像原版沒有包菜呢，哈哈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

星洲炒米粉的做法步驟

• 1、備齊食材

• 2、幹米粉放開水中燙軟。

• 3、撈出過涼水瀝乾水份，加入少量油拌勻，防止黏連。

• 4、雞蛋炒散盛出備用。

• 5、培根煸炒一下盛出備用。

• 6、蝦煮熟剝殼，洋蔥、胡蘿蔔、包菜、甜椒、香菇切絲。

• 7、鍋中放適量油，加入洋蔥胡蘿蔔煸炒出香味。

• 8、加入香菇、包菜繼續翻炒。

• 9、加入咖哩粉、咖哩醬。

• 10、放入米粉，加雞蛋、培根和蝦翻炒。加魚露、白糖和鹽調味翻炒均勻。

• 11、起鍋裝盤。

小竅門

通常星洲炒米粉是放牛肉的，因為家裡沒有就放了培根。可以不用放咖哩醬。米粉一定不要燙久了，太軟口感就沒有彈性了。