牛肉營養價值高,這道營養的鐵鍋老黃瓜牛肉湯,黃瓜加上牛肉燉湯,滋補效果良好,富有營養又美味,無疑是一道廣受歡迎的美味菜餚,若家裡小有孩子的話,可適當延長烹飪時間,方便孩子食用,黃瓜為為夏季消暑佳品。而且其原料和做法也極為簡單,可以說是懶人必備的一道菜。
主料
牛腩 :250輔料
老黃瓜 :300具體步驟
1.牛腩洗淨。
2.切小塊。泡洗去血水 。
3.焯牛肉去血沫。
4.焯好的牛肉用溫水洗乾淨。
5.把牛肉加入適量的水放到琺琅鐵鍋裡,一次可以多做點,用的大鍋,然後再分到小鍋裡做不同的湯。
6.加入香葉,花椒,大料,薑片和龍井茶的料包煮開,再小火煮二個小時左右,肉爛。
7.老黃瓜去皮,用刨刀片成片。
8.把湯和部分牛肉分到小琺琅鍋裡,加入去皮片好的老黃瓜煮開。加鹽,香油,白胡椒和香菜即可。
老黃瓜片成片效果更好。