“Q彈爽牙的雞爪,在去掉骨頭之後,變得比原來白嫩一些,在紅亮的湯汁裡煮上一會兒之後,也變得紅紅火火的。湯汁裡還有著加滿了紫菜碎的飯糰,沾上甜辣口味的湯汁簡直是無敵了!一口一個,吃它十來個不是事兒!”
1、準備好所需要的食材!!!!!
2、將清洗乾淨的500克雞爪倒進裝滿冷水的鍋裡,然後往裡面放入適量的料酒、兩片姜、適量的小蔥,開大火將其燒開,然後用勺子將鍋裡漂浮在上面的浮沫撇去。再將火候轉成中小火,煮8分鐘後,將雞爪撈出來,並將其放入涼水中。
3、將涼水中的雞爪撈出並控除多餘的水分,用剪刀和菜刀將雞爪的骨頭去掉。然後調製料汁。往碗中依次放入25克的韓式辣醬、適量的料酒、20克的番茄醬、10克的辣椒粉、2克的白糖、20克的生抽,然後再將半碗的清水倒入碗中,用勺子將其攪拌均勻。
4、將適量的食用油倒入鍋中,鍋內油熱後,將蒜末下鍋,炒出香味。然後將脫過骨的雞爪和調製好的料汁一起放入鍋中,將其翻炒均勻。最後再往鍋中加一碗清水,蓋上鍋蓋兒,將火候調成小火,將其燜煮15分鐘即可。
5、這道韓式無骨辣雞爪不僅雞爪本身好吃,它的湯汁更加令人心動。並且還具有美容養顏的功效,還等什麼,快點學起來吧!
首先將雞爪上的指甲用剪刀剪掉,然後用菜刀沿著雞爪的爪子,在骨頭的正上方劃出口子,將骨頭剔除。骨頭與骨頭之間連著的筋用剪刀剪掉,就可以很容易將骨頭剔出來。