“糖油粑粑是長沙的特產,是用糖油炒制而成,我用的改良版,用電壓力鍋、少許油做出的紅糖粑粑也很好吃滴耶,和我一樣控油、控糖的朋友不妨試試。”
1、糯米粉加入適量的水
2、和成軟硬適度的團
3、醒置15分鐘後,分成大小適度的劑子,搓成圓球形
4、事先電壓力鍋預熱放入少許食用油,把糯米糰壓成餅狀,放入電壓力鍋裡煎制
5、調一碗紅糖水
6、倒入兩面煎熟的粑粑上面
7、用筷子夾著讓粑粑全部粘滿紅糖,
8、微收糖汁,裝盤撒上點炒熟的白芝麻即可
紅糖汁不要收的太乾,有少許糖汁粑粑才溼潤,口感才軟糯。