電壓力鍋做魚

相信有很多朋友跟我一樣，很愛吃魚，但是自己的手藝又差，而且還沒有充裕的時間去耐心的烹飪一道魚吧。其實這個時候，有一個電壓力鍋就可以幫助我們很好的解決這個問題了哦。那麼下面，就讓我們一起來看看怎麼用電壓力鍋做魚吧。

一、電壓力鍋做魚

先將魚去頭去內臟洗乾淨控幹水， 然後逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了。

準備電壓力鍋，先在內膽中加入些涼水（要少加，因為電壓力鍋不怎麼蒸發水的），差一點能沒過魚身就行，然後加入b等水開了後再把炸好的魚逐條放進去，蓋上蓋子，弄好排氣閥，定時35分鐘就行了，因為鍋裡的水已經是開的了，所以這是保壓時間。

時間一到就拔掉電源，等到氣放完（一定要等到鍋裡的氣放完呀）！開啟鍋蓋，這時你會發現鍋裡還有很多水，這樣肯定不好吃，所以要插上插銷定好時間開著鍋蓋繼續煮，一直到鍋裡的水乾了就行了，你這是一定要看著，千萬別糊了。等到湯幹了，就把魚夾出來放到盤子中，把做魚時的作料都挑出去，晾涼後再吃。

二、魚的營養成分

魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。

魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。

海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

三、魚鱗的理療

魚鱗，佔魚體重2%～3%。鱗片的主要特性：從外表上看是透明的，像花瓣，且邊緣呈微小的捲曲；白色光澤；略帶有魚腥味；質地堅且柔軟；含水量範圍16.4%～17.8%，平均為17.5%。營養學家研究發現，魚鱗是特殊的保健食品。它含有較多的卵磷脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液迴圈，起到預防高血壓及心臟病的作用。

魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佃樓病及老人骨疏鬆與骨折。

魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白。它在醫學、化工領域，顯示出不凡的作用。從魚鱗中提取的6一疏代鳥嘌呤，臨床治療急性自血癥，有效率為70%～75%；並對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。從魚鱗中提取的特殊工業品——魚銀是一種昂貴的生化試劑，用於珍珠裝飾業和油漆製造業，國內外市場很暢銷。

縱觀魚鱗，集多種營養保健物質於一身，故國外掀起了“魚鱗食療熱”。魚鱗的烹飪方法是：先用清水洗淨魚體，刮下鱗集中，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內，加入適量的醋（除腥昧），以500克鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成色膠蛋白。作羹湯，以薑片、黃酒、鹽和蔥等佐料，切塊再煮沸維食。若冷食，以白糖、薄荷油、桂花或芝麻醬、

辣香油為佐料，切塊攪拌啖之。食用魚鱗既可嚐到可口的佳餚，又能獲得滋補健身的效益。

看了這篇文章，相信大家對於怎麼用電壓力鍋做魚這個問題已經有了瞭解吧。這個方法絕對是懶癌星人和手殘星人的福音啊，懶得做和不會做都沒什麼問題，一個電壓力鍋幫你解決！吃過之後你就會深深的讚歎，壓力鍋做出來的魚不會比外面差太多哦。