“在我上國小時,暑假裡必做的一件事就是—幫奶奶醃西紅柿醬,我和姐姐得放棄一兩天的玩的工夫,不過在冬天裡吃到原味的西紅柿醬時,就會覺得辛苦是值得的。不管是用來炒西紅柿醬拌麵,還是炒西紅柿雞蛋,還是直接放糖拌著吃.......它呀!就是剛摘到你瓶子裡的西紅柿,想怎麼吃就怎麼吃。”
1、盆裡放純淨水燒開,放入洗淨的玻璃瓶,煮1分鐘左右。
2、煮後的瓶子放箅子上控水。
3、控幹水分的瓶子放在乾淨無油無水的盆中。
4、西紅柿洗淨後,放入煮開的純淨水中,泡5分鐘左右。
5、西紅柿皮裂開了。
6、去掉蒂部和皮。
7、用手撕開西紅柿果肉,塞入瓶口,塞滿後用筷子紮實,裝的不要太滿。
8、裝好的瓶子旋緊蓋子。
9、鍋中加純淨水,放架子。
10、擺入瓶子(橫著放也不會流出來的),上汽蒸15分鐘左右。
11、蒸好的成品放陰涼通風處儲存一年不壞。
1只要用到水的地方最好用純淨水,自來水也可。
2整個過程要無油。
3什麼調料也不要加,保持原味,更易儲存長久。