“很狂野一點也不細緻的西紅柿醬，在新疆，很多人家都會做。我覺得在冬天吃到味道正的西紅柿就得這麼幹，這醬可以儲存大半年沒問題，反正在新疆八月做好，冬天拿出來吃，我家要一直吃到第二年五六月份再大批量的西紅柿上市。沒有防腐劑，味道正，嘿嘿，媽媽做了多少年的西紅柿醬呀，這也是食物的記憶……最好用的瓶子就是密封性很好的神內胡蘿蔔汁瓶子，新疆出產的又一不知名飲料，周迅都做過廣告呢，就是沒有賣火，但其實真心挺好喝的，大學聯考前我喝了大概有二十箱吧，呵呵，大概只有新疆人才愛胡蘿蔔吧，可惜～”
1、西紅柿，瓶子洗乾淨，瀝乾。
2、水燒開，把西紅柿放進去，稍稍爆皮就可以撈出來啦
3、把西紅柿皮扒了，這麼說怎麼有種害羞的感覺，然後隨意的切成瓣，就可以罐裝了。
4、裝的時候就是連湯帶水都裝上，裝個八分滿
5、水開後，逐瓶放到大鍋裡，蒸30分鐘。拿出來的時候趁熱蓋好蓋子，擰緊。裝西紅柿的瓶子必須有密封圈，超市有些果汁瓶子，買一箱，喝完裝個醬吧～
千里飄香谷
