武漢米麵窩怎麼做|武漢米麵窩的做法

“米麵窩：武漢的特色小吃，天氣寒冷吃點油炸食物增加熱量。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

武漢米麵窩的做法步驟

• 1、黃豆和大米洗淨後浸泡8個小時左右。

• 2、泡好的大米和黃豆放入料理機裡，加入清水，水蓋過大米約一釐米高。

• 3、準備適量的蔥花，薑末和芝麻（芝麻可加可不加，加芝麻更漂亮，吃起來更香）。

• 4、料理機打好米漿後加入適量的食鹽，小蔥，生薑末和芝麻攪拌均勻。

• 5、雞蛋1個打成蛋液也加入米漿中，繼續攪拌均勻備用。

• 6、油鍋倒入油，把面窩勺也放裡面一起加熱，油溫7成熱時起勺留一點底油在勺裡，淋上適量的米漿在面窩勺上（中間凸起部分不用米漿）。

• 7、將面窩勺入油鍋中，中火炸，邊炸邊晃動勺子。

• 8、脫模後炸下一個，炸至兩面金黃就可以岀鍋瀝油。

• 9、炸好的米麵窩看起來很有食慾，吃起來也香香脆脆的。

小竅門

油炸食品要注意火候，油溫7成熱時再炸，儘量中🔥炸，不要手忙腳亂，上麵食材的分量炸15個左右的面窩，大家可以合理安排。