用開水泡。首先將麵餅用開水浸泡5分鐘,當面餅變軟以後把水倒出去,這時就把熱乾麵的配料倒入,與麵餅攪拌均勻就可以食用了。熱乾麵不同於其他的湯麵,它是需要先把面煮熟,撈出後控幹水分,在淋入辣椒油、醋、香油、五香醬料等調料,吃起來酸辣可口。