“這段時間我們揚州正在舉行“煙花三月”經貿旅遊節，又加上“五一”小長假即將來臨，大街上經常能看見大大小小的旅遊車來回穿梭，作為一個揚州人，感到由衷的自豪。我們揚州是個宜居城市，這幾年市容環境得到很大的改善，揚州城變得越來越美，這不，今天我和女兒去辦了遊園卡，準備等下週末去瘦西湖逛逛，到時帶上幾個土司卷，母女倆美好的一天就開始啦！”
1、鹹魚用水浸泡半天。
2、洗淨後剁成大塊放進盤中，加點蔥姜。
3、倒點酒去去腥。
4、上鍋蒸四十分鐘左右至熟。
5、晾涼後去掉魚骨，切成絲。
6、雞蛋加蝦皮、海苔碎打散。
7、在油鍋中攤成蛋皮。
8、切成蛋皮絲備用。
9、藥芹和胡蘿蔔洗淨後各切成段和絲。
10、在開水中焯一下。
11、撈出後晾涼。
12、取一片土司，用水果刀切掉四周的硬皮。
13、拿擀麵杖來回壓幾遍。
14、放上各種絲。
15、捲成卷，用燙過的韭菜扎一下就行了。
1、鹹魚用的是魚腩部分，這裡的魚肉刺好剔除，肉質相對嫩一點。
2、胡蘿蔔也可生吃，如果和藥芹一起焯水，藥芹要先放。
3、土司用擀麵杖來回壓幾遍，便於捲成卷。
4、土司上可以抹點沙拉醬，我嫌熱量太高，也就不放
了。
5、因為鹹魚相對要鹹一點，如果是其他的，那煎蛋皮的蛋液中就要放點鹽，蔬菜焯水時也要放點鹽，要不就沒什麼味了。
千里飄香谷
