幹炸香椿魚是一道很多人喜愛吃的小吃,特別是在飲酒玩樂的時候,不妨可以準備一道幹炸香椿魚來作為我們下酒的小菜。幹炸的香椿魚口感酥脆,香味比較濃厚,吃了一條還想再往下吃,因為這真的是太美味了,並且,它的製作過程十分的簡單方便。
主料
香椿 :100輔料
泡打粉 :1具體步驟
準備全部食材
麵粉、澱粉、泡打粉、鹽混合拌勻,磕裡兩個雞蛋加適量的清水合成麵糊。
麵糊裡放入15克的烹調油。
把麵糊和油充分的攪拌均勻,要使麵糊和油充分的融合。
炒鍋上火注入花生油,油溫五成熱時開始把沾好麵糊的香椿下入油鍋。
香椿下入油鍋後要立即翻面,這樣做,使之在成品後不會出現麵糊一面多一面少的現象,可以保持香椿兩面掛的麵糊均勻。
把炸好後的香椿放入事先準備好的吸油紙內,這樣會保持炸好的香椿乾爽,不會有汪油的現象,把控好油的香椿便可碼盤上桌食用。