“小的時候，家裡做的最多的麵食就是麥糊燒，拿麵糊糊一煎，裹上鮮嫩的南瓜絲，真是難得的美味。但是大多數時候，是直接在麵粉裡灑幾顆鹽，拿水一調，擱鍋裡一煎，厚也好，薄也罷，什麼形狀無所謂，吃在嘴裡照舊香噴噴。
有一年雙搶，大人們都是天不亮出門割稻子，中午也是帶的乾糧，天黑盡了才回家。我那時候7歲（媽說的，我早忘了），弟弟5歲，在家裡摸索著燒土灶，攪糊糊，煎麥糊燒，隔壁的鄰居忙忙碌碌中瞧見了都湊來看熱鬧，你嘗一塊他嘗一塊，一鍋就吃完了。得了鼓勵的兩個娃又煎了一回，拿個搪瓷暖鍋裝了，放在籃子裡，用根竹棒往籃子拎環孔裡一插，兩個人抬著去了田裡，大人們吃得高興極了。這件事在小村莊流傳了很久，我對麥糊燒也有了一種特殊的情愫。
今天就再次重溫一下啦，給小傢伙也嚐嚐。”
1、準備好原材料。
2、南瓜、紅椒切絲。
3、平底鍋倒適量油，下南瓜絲炒。
4、翻炒至南瓜絲有點變軟，加適量鹽。
5、在略炒幾下，鹽溶化了，加適量小蔥起鍋。
6、取適量麵粉，加少量鹽。
7、加少量小蔥末。
8、加水調成糊糊，水量根據自己喜好。
9、平底鍋裡倒少量油，舀一勺糊糊下鍋煎。
10、邊緣翹起，輕輕翻個面。
11、餅煎好起鍋攤平。
12、加適量南瓜絲。
13、捲起來。
14、用焯水的韭菜捆一下。
千里飄香谷
