若是果仁沒有縮水,味道沒變就可以吃。青皮核桃的果仁沒有縮水變質就可以食用,可以將所有的果仁都剝好,然後放進鍋裡炒一炒再食用。青皮核桃放進冰箱冷凍一年會產生細菌等不好的物質,雖然沒壞可以吃但不建議吃。可以將核桃仁剝好放進密封袋裡儲存。