關於麻沙的知識

“麻花郎青團是上海奉賢當地擁有600年曆史的非遺食物，麻花郎學名“泥胡菜”，是奉賢莊行鎮當地的一種野菜，有些微微獨特的青草藥香。前陣子跟著當地的非遺傳人胖阿姨學習了製作的技法，忍不...

“在製作時、容易出現麻元不渾圓、膨脹性小、易爆裂問題、首先、和麵時應保持糯米粉團有一定的軟硬度、麵糰太硬、會發生兩種情況:一是不利於包捏成形;二是難以粘裹上芝麻、即使粘裹上...

“平時常用豆沙製作各種麵點，今天，在豆沙里加入芝麻粉作餡料，香糯美味，營養豐富。冬天製作發麵點心，常採用一次發酵的方法，操作簡單，省時省力。”食材明細主料普通麵粉（1000克）溫水（500克）酵母（10...

食材明細主料巴沙魚柳（一塊）豆皮（一把）輔料蔥（一段）姜（一小塊）熟芝麻（適量）花椒（一把）調料食用油（適量）鹽（適量）胡椒粉（少量）料酒（少量）生抽（適量）香醋（少量）孜然粉（適量）辣椒粉（適量）澱粉（少量）雞粉（少量）麻辣（口味）煮（工...

“不想做飯，那就來個簡單快捷又美味健康的涼拌沙拉吧😋😋”食材明細主料青瓜（2條）番茄（3個）輔料芝麻醬（2勺）生抽（3勺）白醋（2勺）白砂糖（2勺）香油（1勺）麻香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻醬涼拌沙拉的...

“很長一段時間沒有做麵包了，主要是嫌製作時間長且失敗率高。但最近聽說外面賣的麵包基本不放雞蛋且很多新增劑，所以越來越不敢吃。週末放假閒來無事就又把麵包機搬出來折騰一下！”食材明...

“豆沙麻團，製作簡單，味道甜美，攜帶方便，是春遊之居家必備之良品。”食材明細主料澄粉（適量）糯米粉（適量）紅豆沙（適量）輔料糖（適量）芝麻（適量）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）豆沙麻團的做法步驟1...

“太喜歡紅心火龍果做的麵包了，粉粉嫩嫩的顏色真誘人。這次做的是羽萱的媽媽分享的花生麻薯麵包，我是用豆沙替代了花生，也非常的好吃。趁現在還買得到紅心火龍果，親們動手吧。中秋節快到了...

食材明細主料糯米粉（250g）輔料豆沙（適量）配料糖（50g）泡打粉（2g）油（適量）甜味（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）豆沙麻團的做法步驟1、將糖加適量溫水化開加入糯米粉泡打粉中，再加1勺食用油揉成團，醒一...

“這是一款集齊“Q彈麻糬、美容玫瑰花、醇香紅豆沙、傳統酥皮”的“麻薯玫瑰豆沙酥！喜歡麻糬的軟糯Q彈，喜歡大馬士革玫瑰花醬的清香味道，喜歡自己炒制的紅豆沙那股子醇香，還喜歡傳統點心酥...

“中秋節吃月餅是我們國家的傳統，外面賣的月餅好吃，可不知道添加了什麼，用料也不知道是什麼成色，自己做可以按照自己的家口味來調製餡料，我在豆沙餡裡調製了芝麻提香，葡萄乾去除純豆沙的甜膩...

“今天早餐搭配的有點雜了，豆沙芝麻餅挺好吃，做法也不難，就是豆沙餡我放的少了點，要是再多些就更好吃了，蘸滿芝麻，看著就很香。”食材明細主料麵粉（100g）雞蛋（1個）紅豆沙（200g）白芝麻（30g）輔料油（10g）...

食材明細主料糯米（200克）紅小豆（200克）輔料熟芝麻（適量）配料白糖（少許）甜味（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）豆沙餡麻團的做法步驟1、用溫水將糯米粉攪拌成棉絮狀，和成麻團待用。2、將紅小豆放入鍋...

食材明細主料麵粉（250克）雞蛋（200克）輔料面（30克）熟芝麻（20克）配料冰糖（150克）蜂蜜（30克）黃油（40克）油（500克）甜味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）芝麻沙琪瑪的做法步驟1、250克麵粉中打入雞蛋2、揉成面...

“簡單，新手都容易做的麻球。”食材明細主料糯米粉（250克）白糖（60克）輔料溫水（170克）泡打粉（4克）甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）豆沙麻球的做法步驟1、白糖60克。2、加入170克溫水攪拌融化。...

食材明細主料糯米粉（適量）輔料紅豆沙（適量）玉米澱粉（適量）清水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）豆沙麻糬的做法步驟1、糯米粉和玉米澱粉（比例為2.5:1），放入容器中。2、加入適量清水，攪拌成...

“前段時間蜜月去了，烤箱空置了一段時間，想想既然買了烤箱，就得好好利用起一，繼續我的菜鳥烘焙DIY吧”食材明細主料普通麵粉（300克）小麥澱粉（70克）黃油（50克）雞蛋（1枚）輔料芝麻（適量）糖粉（適量）甜味（口...

食材明細主料糯米粉（500克）澄粉（20克（可以不加））開水（150克）溫水（200克）泡打粉（8克）輔料豆沙（200克）白芝麻（適量）調料糖（80克）油（1000克（炸麻團用，以實際消耗為準））甜味（口味）炸（工藝）一小時（耗時）高階（難度）豆沙空心...

“麻辣巴沙魚，一款家常下飯菜，鮮美可口，美味快捷。”食材明細主料巴沙魚（一條）蔥（適量）紅椒（適量）花椒（適量）姜（適量）蒜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）郫縣豆瓣醬（適量）黃豆醬（適量）白酒（適量）生抽（適量）麻辣（口味）燒（工...

“豆沙麻花棒，製作簡單，焦香酥脆，甜度適中，比起油炸的麻花少了許多熱量，是一款健康無新增的美味小零食。UKOEO猛獁象智慧熱風爐，型號E6050，超大容量60升。可四層同烤，省時省力又省電。獨有的熱...

“第一次嘗試做酥皮點心，還算成功，簡簡單單的好酥好脆好香，就是樣子隨意了些，日後倒是可以嘗試一下拿破崙或牛角包了。中式酥皮點心一直是爸媽、爺爺所喜歡的，總感覺比西式的點心要好吃。酥...

食材明細主料糯米粉（150克）溫水（適量）玉米澱粉（40克）細砂糖（50克）輔料豆沙餡（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆沙麻薯涼糕的做法步驟1、糯米粉加細砂糖，過篩2、加適量溫水拌勻成糊狀，入鍋...

食材明細主料糯米粉（200克）紅豆沙餡（100克）輔料黑白芝麻（30克）配料白糖（40克）花生油（100克（實耗40克））甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芝麻豆沙餅的做法步驟1、白糖和糯米粉。2、糯米粉、白糖放...

“麻團又叫煎堆，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麵食。製作起來也並不複雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有...

食材明細主料雞胸肉（100g）鮮蝦（100g）西蘭花（50g）雞蛋（2個）芝麻沙拉醬（適量）輔料精鹽（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）白葡萄酒（2勺）清淡（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芝麻醬沙拉的做法步驟1、雞胸肉入鍋，加適...