韭菜炒什麼好吃及它的烹飪大全

韭菜中含有豐富的纖維素，這些營養成分能夠促進消化、增強食慾，能有效的促進腸胃的蠕動，具有開胃通腸的功效。韭菜炒什麼才好吃呢？它的烹飪方法可是有很多種呢，具體小編在下面的文中有詳細的介紹一番，大家喜歡都可以在家中自己製作。

一、韭菜炒什麼好吃之韭菜炒蝦皮

1.原料：蝦皮30 克，韭菜300 克，鹽、食用油、味精適量。

2.做法：

(1) 把韭菜擇洗乾淨，將水瀝乾，切成2 釐米長的段。

(2) 將蝦皮清洗乾淨，把多餘的水分擠出去。

(3) 把鍋放在火上，將油放入鍋內燒熱，把蝦皮放入鍋內先炸一下，隨後將韭菜、鹽放入鍋內，加少量水，翻炒幾下，放入味精調味，出鍋即可食用。

二、韭菜炒雞珍

1.材料：雞珍，韭菜，鹽，芝麻油，生抽，牛肉醬(或烤肉醬)，雞精

2.做法：

(1)韭菜洗淨，切段

(2)醃雞珍，雞珍用鹽撮幾遍，洗淨後切薄片，然後放適量鹽、芝麻油、生抽、牛肉醬，拌勻，醃製30分鐘左右!這點很重要哦!要讓雞珍醃入味才好吃

(3)牛肉醬我是用母親牌的。也可以換成李錦記的烤肉醬

(4)鍋中放適量油，將醃製好的雞珍放入煎熟後，先盛出候著

(5)把鍋洗乾淨後，放一點油，放入韭菜煎上10秒左右，感覺到變軟

(6)最後將雞珍放入，加點雞精，適當拌炒入味即可

三、韭菜炒蛋

1.材料：韭菜4兩(約160克)，大雞蛋3只，調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。

2.做法

(1)韭菜洗淨切小段;

(2)生粉用水拌勻製成生粉水，待用;

(3)將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;

(4)在大碗內攪散雞蛋;

(5)炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。

四、韭菜炒豬肝

1.材料：新鮮豬肝200克，豆芽少許，紅甜椒半個，韭菜蔥姜大蒜適量，食用油料酒白糖鹽蠔油胡椒粉水澱粉麻油雞精適量

2.做法：

(1)新鮮豬肝洗淨切片，待用

(2)蔥切段，薑切片，大蒜切片，豆芽洗淨，韭菜切段，甜椒切條待用

(3)把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋裡焯一下，去除血水

(4)起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

(5)下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調味

(6)用水澱粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了

文中詳細的介紹了很多關於韭菜的製作方法，韭菜是一種營養美味的蔬菜，而且它的營養價值很高，也是經常使用的家常菜，那麼韭菜炒什麼才好吃呢？關於它的製作方法也十分簡便。大家只要有興趣，都可以按照文章中推薦的食譜，做起來哦，讓家人一飽口福。