家常胡蘿蔔炒魚糕怎麼做|家常胡蘿蔔炒魚糕的做法

“潮汕地區很多地方都是沿海地區，魚糕算是我們這邊的特產，漁民們捕魚回來，趕著第一批新鮮的魚肉，製成美味的魚糕，魚糕搭配上胡蘿蔔的清甜，真的是一道清香可口的下飯菜，一道家常胡蘿蔔炒魚糕，再多吃兩碗大米飯都沒問題，年關將至做一道美味的家常菜迎接新年的到來。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常胡蘿蔔炒魚糕的做法步驟

• 1、先將我們的主要材料準備好，早上7點鐘就在集市買的新鮮出爐的魚糕和靚麗的胡蘿蔔。

• 2、將魚糕切成一條條的，胡蘿蔔切絲，小蔥切成蔥花。

• 3、鍋中燒油，魚糕先下鍋，魚糕先炒一下，防止魚糕過於鬆軟，容易散斷。

• 4、魚糕炒好後，直接加入胡蘿蔔絲進行翻炒。

• 5、翻炒熟後，先加入一勺耗油，耗油可以和魚糕的鮮甜融合一起，再加入兩勺的醬油，翻炒加入少量水，最後將蔥花加入翻炒一下，確認胡蘿蔔熟了就可以出鍋了。

小竅門

1.建議大家翻炒的時候，儘量用大火炒，減少小火燜，燜太久，胡蘿蔔的鮮甜度容易流失。
2.家裡有不粘鍋的，最好用不粘鍋炒。
3.魚糕最好買外皮是炸鍋油的，不容易散，也不容易粘鍋。