夾沙茄排怎麼做|夾沙茄排的做法

“色形美觀，外酥裡嫩，甜潤微鹹，鮮美可口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

夾沙茄排的做法步驟

• 1、1.將茄子洗淨，去皮，右長切成0.5釐米厚的大片，用鹽水醃漬入味。
• 2、2.將茄片抹上一層豆沙餡，再用另一片茄片扣上成茄夾，兩面粘勻乾麵粉。
• 3、3.將雞蛋磕入平盤內攪散，將茄夾拖上一層蛋液，再粘上面包渣用手按實，下入五成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出，切成菱形塊，擺入盤內，上面撒上白糖即成。