廣式茄子夾怎麼做|廣式茄子夾的做法

“飯店的茄子都是用油泡出來的美味，今天介紹一個少油少鹽健康美味的家常茄子夾。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式茄子夾的做法步驟

• 1、茄子切片，片與片之間不斷開，兩片為一個茄子夾。

• 2、釀茄子，豬肉剁碎後置於茄子夾中間，不要放太多以免茄子斷開。

• 3、調味：將腐乳1塊，白糖1勺（可視個人口味增減），醬油1勺，雞精適量放入一小碗清水中調勻備用。

• 4、放適量植物油於鍋中小火把茄子夾兩面煎至金黃色（油量只要不粘鍋就好了）

• 5、煎好的茄子，倒入步驟3的調料，大火悶至快收汁放入適量鹽及蒜頭。

• 6、大火收汁後裝盤，一盤美味的釀茄子就完成了。調味的汁水都被茄子吸收，簡直是米飯殺手。