溏心蛋怎麼做|溏心蛋的做法

“之前在早餐話題發了溏心蛋，有親在問怎樣才能成功的煮出一顆完美的溏心蛋，在評論裡我有回覆過。我每天都要煮雞蛋，煮得久了也就有了自己的一些小心得，想到也許有人可能需要這些，所以就釋出出來。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

溏心蛋的做法步驟

• 1、雞蛋洗淨放入煮鍋中。

• 2、放入小半勺食鹽，在水燒開的時候，如果沒能及時發現並將火關小，沸騰的水會導致雞蛋上下跳動，這時候殼就有可能會裂開，加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固。

• 3、水燒開後，將火調小，微微沸騰即可，看下時間，煮3分半鐘為溏心蛋，喜歡吃老一點可以延長一兩分鐘，最長不要超過6分鐘，蛋黃太老就不好吃了。

• 4、將鍋從灶上挪開，雞蛋在開水裡再浸泡一分鐘取出。

• 5、待涼後不燙手即可剝殼，此時的雞蛋非常好剝殼，蛋白完全不會黏在蛋殼上。開始享用吧！

小竅門

我的煮鍋底比較薄，所以3分半鐘剛好是溏心蛋，如果鍋底厚加熱慢的話可以適當調整時間。