炒紅果的做法 老北京小吃——炒紅果 炒紅果怎麼做

“炒紅果是北京的特色小吃之一。雖然叫炒紅果，但其實是不用炒的，而是用糖水煮出來的。看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒紅果的做法步驟

• 1、原料：紅果、冰糖。

• 2、將山楂洗淨。先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下，然後拔出。

• 3、在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了。

• 4、這個方法很方便，也可以保持紅果的完整。

• 5、將全部的紅果處理好。

• 6、去好核的紅果放入煮鍋中。

• 7、加入冰糖（白糖也可以）

• 8、加入半碗清水。（水不要加多啊，多半碗就夠了，煮至的時候，紅果還會出水）

• 9、大火煮沸，改小火燉煮。

• 10、煮至冰糖融化，加入5克食鹽。不要擔心會鹹哈，加了鹽的炒紅果會更甜，還會增加一些QQ口感。

• 11、小火煮至湯汁濃稠，紅果變的透明即可關火。（大約30分鐘）

• 12、酸酸甜甜，晶瑩剔透，很是誘人。