“雖是隆冬，但是感謝現代農業，讓我們能在超市買到新鮮的山楂。冬季進補容易生膩，偶爾不小心吃多了，一顆酸甜濃郁的紅果，就能讓你淤塞的脾胃甦醒過來。炒紅果其實不宜太甜，養生作用才能體現出來，也不傷及我們健身和節制飲食的努力呦~這道小食的烹調方法很簡單，巧工都在如何掏出山楂的核這個問題上。各家有各家的方法，還有的採用把山楂切開的方法，簡單易行，但是感覺總是失去了炒紅果、糖葫蘆一類山楂食譜給人的圓滾滾的完整印象。流傳很廣的是用鋼筆帽頂出山楂核，我總是有點怕裡面有殘留的墨水。。所有偶然發現我家的酒瓶塞子能夠拆卸，就有了這篇~·
生活處處有創意，想到就快做，給自己一個小驚喜”
1、葡萄酒的瓶塞，如圖
2、拔出內塞，留外殼作為山楂的取芯“筒刀”
3、生的山楂洗淨
4、把山楂的核頂出
5、在山楂底部頂出口的時候要小心些，放在案板上用力更方便，不要讓底部裂開太多
6、山楂入鍋，添水燒開。水不要添太多，沒過山楂還要兩碗水的量。一碗是糖，一碗蒸發~
7、水開後加冰糖，小火煮十分鐘。時間靈活控制，注意山楂不要太爛，否則影響賣相。我喜歡軟糯而不爛糊的。用筷子而不是勺子攪拌，能夠有效防止山楂碎裂。
8、最後，晶瑩剔透，甜酸多汁的炒紅果就做好啦
千里飄香谷
