酸酸甜甜的開胃小吃炒紅果怎麼做|酸酸甜甜的開胃小吃炒紅果的做法

“記得小時候家家戶戶生煤球爐子取暖，晚飯後一家人圍坐在桌邊看著電視吃著炒紅果。秋季正是山楂成熟上市的季節，但買來生吃不太好吃，自己在家也嘗試這做起炒紅果來。雖然叫炒紅果，但其實是不用炒的，而是用糖水煮出來的。吃的時候撒上些桂花，酸酸甜甜，開胃消食，特別好的零嘴兒。

山楂也叫山裡紅、紅果，有很高的營養價值和醫療價值，老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，因此山楂被視為“長壽食品”。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸酸甜甜的開胃小吃炒紅果的做法步驟

• 1、山楂洗淨，去掉核（用一根吸管，對準花蒂一捅，籽就都出來了）這裡有一部份是我爸爸直接對半切開去的核

• 2、把山楂、冰糖、水放入鍋裡。大火燒開，撇去浮沫。

• 3、改小火，時不時用勺子輕輕刮底翻動山楂，湯汁略濃稠即可。

• 4、吃的時候撒上桂花，可能不是老北京地道正宗的炒紅果，但是很好吃，酸酸甜甜家人都喜愛。

小竅門

1.紅果、水和冰糖的比例約為3:1:1.

2.密封冷藏儲存的炒紅果最好在兩週內食用完，以免變質。