烤腸怎麼做|烤腸的做法

“我是八零後，小時候放學後的馬路兩邊就像是小吃一條街一樣，熱鬧極了，其中特別受我們這些國小生歡迎的當屬炸腸了，火腿腸兩邊切花刀，經過高溫油炸，整個都會炸裂開花，出鍋後老闆會刷一些調味醬，撒孜然粉，咬一口是酥酥脆脆的，特別好吃，那個時候的火腿腸澱粉含量比肉多很多，我們也都吃得津津有味，現在的火腿腸精肉含量那麼高，可是再也吃不出來小時候的感覺了。我偶爾想復刻一下兒時的美食，可是油炸食品心裡總是有點忐忑，好在現在的廚房產品越來越多，合理利用也能做出好吃又健康的東西。
我今天分享的是烤腸，同樣是利用高溫，使火腿腸表面發生變化，從而使口感變得脆脆的，進一步的加工讓火腿腸也變得不一樣了，給孩子當零食或者做下酒菜都很棒，關鍵是不用油炸也能做出同樣的效果，更健康一些。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤腸的做法步驟

• 1、準備火腿腸，兩側用刀劃出兩排花紋，深一些開花開的更好。

• 2、在火腿腸滿身刷一層食用油。

• 3、撒調味料粉，比如孜然粉，辣椒粉或者燒烤料之類的。

• 4、利用自己手裡的裝置，烤箱或者空氣炸鍋之類的，我用的是空氣炸微波爐，選擇定溫烘烤功能，溫度180度，烘烤10分鐘左右。

• 5、火腿腸兩側的花紋開始向兩邊飛起，表面出現高溫作用後的小氣泡，顏色變深，就可以出爐了，準備喜歡的燒烤醬，刷在表面。

• 6、再撒燒烤料，我做了一邊辣的大人吃，另一邊不辣的小朋友吃，完美。