“南瓜軟糯溫潤,桂圓蓮子甜糯,帶著濃郁的桂圓香味。為了保持原計原味,我沒澆桂花醬,或玫瑰醬,桂圓已經很甜了。蒸制過程中蓮子吸收了桂圓肉的甜,甜糯。”
1、南瓜尾部一截。
2、去皮。
3、切成均勻條狀。
4、擺盤。
5、龍眼肉加一點水,鍋中煮兩分鐘,撈出備用,煮桂圓的水不要倒掉,倒碗中備用。(目的是讓龍眼肉膨脹變軟)
6、煮軟的桂圓肉。
7、取一蓮子放入桂圓肉中。如圖。
8、放入小碟中,桂圓肉水倒入適量。
9、煮過桂圓肉的水。
10、南瓜條上屜蒸10分鐘先取出。
11、放下屜蒸20分鐘取出。
12、蒸好的桂圓蓮子。
13、桂圓蓮子連碟擺到南瓜條上。盛下的桂圓水倒大盤中即成。
14、成品。
15、成品。