“這款牛奶小吃的基礎方子其實是卡仕達醬，卡仕達醬是西式甜點用最常用的一款奶香醬料，像泡芙、冰面包等等，裡面用的夾心就是卡仕達醬。卡仕達醬的做法並不複雜，只需要牛奶加雞蛋、澱粉煮開就成，冷藏後就是一個非常好吃的卡仕達醬（或者叫牛奶凍）。
今天要做的不單純是吃卡仕達醬，而是多了一道工序-烤卡仕達醬，對的沒錯，就是烤、炸。烤好的卡仕達醬熱吃的時候表皮酥脆，內裡軟嫩，放涼之後吃的口感就是在吃冰激凌，但是沒有那麼涼。不光是孩子愛吃，週末烤的一盤，大人孩子齊上陣，一會就吃光了。一隻平底鍋幾分鐘搞定的牛奶小吃，夏天吃真棒。家有不愛喝牛奶的孩子，不妨試試這種做法，讓孩子愛上牛奶！”
1、先準備材料，沒有芝士片可以不放。
2、2個蛋黃打散備用，只要蛋黃哦，不要蛋清，蛋清煮的時候容易結塊。
3、把蛋黃、牛奶、白糖、玉米澱粉全部放入鍋中攪勻，一定要攪拌至沒有乾粉。
4、開小火慢慢煮，一邊煮一邊用刮刀攪拌，避免糊鍋底。
5、一直煮至麵糊變濃稠時，放入一片芝士片，繼續攪拌至融化，關火。
6、把乳酪糊倒入耐熱容器中，上面蓋保鮮膜放涼，徹底放涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏2個小時以上。
7、冷藏的乳酪糊倒扣在案板上，用刀切成小塊。
8、籃子中鋪一張錫紙，錫紙裁的大一些，邊緣包住籃子，這樣待會炸的時候錫紙不會被吹起來。
9、ACA空氣炸鍋烤箱採用空氣炸的功能，溫度設為200度，時間15分鐘，把籃子放入烤箱下層。
10、炸至表面有焦色，即可取出。熱吃表皮脆脆的，內裡軟糯。
11、放涼後的炸牛奶像吃冰激凌一樣的口感，做小點心、下午茶真的不錯哎！
上面的配方可以做卡仕達醬，如果不炸牛奶，就可以做麵包、甜品的夾餡等等，非常好吃。
千里飄香谷
