用純牛奶怎麼做奶油

奶油是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，奶油的主要成分就是牛奶了，在用牛奶製作奶油的過程當中，最重要的一個環節就是牛奶的儲存，基本上只要這一環節掌控好，都可以做出好的奶油，那我們瞭解一下用純牛奶怎麼做奶油。

用純牛奶怎麼做奶油

要新鮮的純牛奶200毫升就可以做1個多蛋糕用的了，用發蛋器往一方向打，到能把1根筷子能站住就可以了，最後加糖拌下就可以了。

奶油的營養價值

奶油屬於脂肪的一種，可以分為植物奶油和動物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食鹽、奶粉等進行加工而成的，而動物奶油則是由牛奶中的脂肪分離而獲得的。就動物奶油而言，相較於其他的動物性脂肪，奶油是一種質量比較優的脂肪，其成分和牛奶大致上差不多，其主要區別在於組成成分的含量會有所不同。

奶油中的脂肪含量與牛奶相比較的話，比牛奶增加了20~25倍，其他的成分如蛋白質、乳糖等含量都大大的降低了，只有維生素A以及維生素D的含量比較高。

奶油的功效與作用

食用奶油最大的好處在於奶油中的維生素A和維生素D含量比較高，所以對於平時飲食比較缺乏維生素A或者維生素D的人群，可以適當的食用一些，可以為身體額外的補充維生素A以及維生素D。

不過需要注意的是，奶油中的飽和脂肪酸種類比較多，如果過多的攝入不飽和脂肪酸的話，會對人體的血管產生危害，所以對於那些患有冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化等疾病的患者最好不要吃奶油，另外身體肥胖者、孕婦也儘量少吃，以免對身體造成不好的影響。

奶油的食用方法

奶油的做法可謂是五花八門，無論是製作西餐、奶昔、奶茶還是咖啡、甜點等，加入一點奶油可以提升它們的口感。下面小編就為大家介紹幾個關於奶油好吃的做法。

烤奶油布丁

材料：蛋黃2個、奶油100克、牛奶60克、白糖適量

做法：

(1)將奶油和白糖倒入鍋內加熱，並且慢慢的倒入牛奶進行攪拌，待白糖全部融化關火;

(2)把蛋黃倒入碗內攪打均勻;

(3)將稍微冷卻一點的牛奶倒入碗內進行攪拌;

(4)將蛋液倒入蛋撻模具中;

(5)待烤箱預熱好，將蛋撻液放入烤箱中進行烘烤即可。

法式脆皮泡芙

材料：無鹽黃油A57克、無鹽黃油B28克、普通麵粉A75克、普通麵粉B31克、奶油300毫升、雞蛋2個、黃糖33克

做法：

(1)將黃油B、麵粉B以及黃糖進行攪拌均勻，揉成麵糰放入冰箱中進行冷藏大約一個小時;

(2)小火，鍋內倒入適量的水、黃油A一起煮沸後，倒入篩過的麵粉進行攪拌均勻;

(3)倒入三分之一打好的雞蛋液進行攪拌均勻;

(4)將做好的泡芙麵糊裝進裱花袋中;

(5)拿出酥皮面團用擀麵杖擀平後，做成圓形的，放在擠好的泡芙上，放入烤箱進行烘烤;

(6)將奶油進行打發，然後將烤好的泡芙一切為二，將打發好的奶油放在中間即可。

南瓜紫薯吐司

材料：高筋麵粉270克、黃油30克、奶油30克、南瓜泥100克、雞蛋1個、紫薯適量、酵母和食鹽適量

做法：

(1)將南瓜去皮洗淨後，切成薄片入鍋蒸熟，按成泥;

(2)將除黃油以外的原材料放入盆中，揉成麵糰，加入小塊的黃油;

(3)繼續揉搓，直至黃油全部吸收;

(4)將紫薯洗淨後切片，入鍋蒸熟，趁熱加入黃油、白糖按成泥;

(5)待南瓜麵糰發酵好後，切成三分，分別揉成長條，加入紫薯餡料，捲起來;

(6)放入麵包機中一字排開，進行烘烤即可。

芒果冰淇淋

材料：芒果肉50克、牛奶100毫升、白砂糖40克、牛油100毫升、雞蛋黃1個

做法：

(1)將芒果肉取出來，剪碎;

(2)取一鍋，加入牛奶、白糖和蛋黃進行攪拌;

(3)加入芒果肉倒入牛奶蛋糊中攪拌均勻;

(4)將奶油進行打發，倒入芒果牛奶蛋糊進行攪拌;

(5)倒入容器中，放入冰箱中，每個一個小時進行攪拌一次，大約攪拌5次左右即可。

以上內容就是對用純牛奶怎麼做奶油這個問題的回答，其實用純牛奶做奶油也是多數奶油的基本做法，只是我們在選擇食材的時候，一定要選擇品質比較好的純牛奶，這樣是對做出奶油質量的最基本的保證，再控制好牛奶儲存這一環節，就基本上沒問題了。