楊梅果醬怎麼做|楊梅果醬的做法

“楊梅又名龍睛、硃紅，因其形似楊子、味道似梅子，因而取梅。楊梅是我國特產水果之一，果實色澤鮮豔，汁液多，酸甜適口，營養價值高。6、7月份正是吃楊梅的季節，楊梅肉質較嫩比較難儲存。新鮮楊梅製作成果醬方便使用、耐儲存。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

楊梅果醬的做法步驟

• 1、楊梅用淡鹽水殺菌洗淨，去核、待用。

• 2、加入少許清水，少許白糖，少許冰糖，糖量根據楊梅酸甜程度酌情新增。

• 3、中火煮開，期間要不停攪拌均勻。

• 4、收汁時關小火，讓鍋子餘熱把多餘的水分蒸發掉。不停攪拌，防止巴鍋。湯汁留一點，能讓楊梅果醬適度保溼。

• 5、盛入事先準備好的密封罐，晾涼放入冰箱。

小竅門

剝楊梅核的時候記得戴手套，不然手指遭殃。