酸豆乳怎麼做|酸豆乳的做法

“用豆漿、酸奶菌粉，製作酸豆乳，適合於素食者，以及對牛奶過敏者，原理與酸奶製作是一樣的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸豆乳的做法步驟

• 1、黃豆提前一晚浸泡，泡發的黃豆有300克；

• 2、浸泡後的黃豆分2次放入料理機中，一次加500ml水

• 3、用料理機打成豆漿

• 4、一塊棉布墊在鍋裡，打好的豆漿倒在棉布上過濾（有做豆腐的布袋更好）

• 5、過濾出的豆渣，不要扔掉，可以做小豆腐等等；

• 6、開小火煮豆漿，

• 7、一邊煮一邊舀出浮沫，燒開後再煮5分鐘；

• 8、酸奶機的內膽及工具用沸水消毒

• 9、煮好的豆漿涼至手溫，放入酸奶機內膽中，

• 10、倒入一小包酸奶菌粉；

• 11、放入10克白糖，攪拌均勻

• 12、酸奶機接通電源，工作6個小時

• 13、6個小時後，舀一勺，像嫩豆腐一樣

小竅門

黃豆浸泡後有300克，煮好的豆漿有600克不到，豆漿一點要耐心煮，務必小火。