“本來晚上打算炒個香辣蟹過過嘴癮,最近換季,確實吃上火的有點多了,那個臉,都快慘過年青的時候了。話說我年青的時候都沒長過痘。婆婆說,熬白菜裡算了,白菜還好吃,蟹也清淡。好吧,聽老人言,晚上這個湯啊,真是鮮的掉眉毛啊,連雞精都省了,我就只加了鹽,太鮮了。”
1、三眼蟹用牙刷刷乾淨。
2、白菜洗淨切絲。
3、炒鍋下油,爆香薑絲。
4、倒入切好的白菜。
5、加入適量的鹽。
6、翻炒至白菜變軟。
7、加入適量的水後,把洗好的蟹放下去。
8、中途不要開蓋,煮至白菜軟爛。
蟹和白菜都偏寒性,所以最好加點薑絲同煮。煮蟹的途中不要開蓋,這個是婆婆告訴我的經驗,應該是開蓋也沒關係,但據說開蓋後煮熟的蟹肉質沒那麼緊,這個我不太清楚哈,反正聽老人的就對了。