草雞蘑菇湯怎麼做|草雞蘑菇湯的做法

“冬天，是呼吸道感染性疾病的多發季節。冬天吃雞肉燉蘑菇，特別有益，不只讓人享受了美味，還能暖身溫中、疫增強免力。吃雞肉、吃蘑菇、喝雞湯，能防控感冒。它還是東北民間流行的滋補良方，凡體質虛弱和久病臥床的人、老人、產後哺乳的婦女，都宜常吃。

經過慢火燉制的雞肉，更容易消化。肉中的蛋白質水解為肽、氨基酸與其他有益成分，使湯的味道格外鮮美，水解產物極易被腸道吸收。美國科學家發現，雞湯內含有一種能增強鼻咽部血液迴圈和黏膜分泌作用的物質，因此，冷天喝雞湯有助於保持呼吸道通暢和預防呼吸系統感染。如若一旦發生了流感和感冒，喝雞湯也能減輕症狀.

蘑菇號稱植物肉，有益胃腸，化痰、理氣的作用。在中醫食療典籍中，屢見用蘑菇防治感冒的記載。現代研究發現，蘑菇中有含有干擾素的誘導劑，它能提高人體內干擾素的水平，而干擾素則能干擾病毒蛋白質合成，從而抑制病原微生物的生長繁殖。此外，蘑菇還含有一種屬於多糖的活性物質，這種多糖有提高人體免疫力的作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草雞蘑菇湯的做法步驟

• 1、草雞小半隻，洗淨，斬塊。

• 2、蘑菇洗淨切塊。

• 3、鍋熱，放原雞板油煎熬一下，再放姜，雞肉煸炒.

• 4、待雞肉轉色，加料酒煸炒1分鐘.

• 5、取砂鍋，放適量清水，放入雞肉，大火煮開，小火燉50分鐘.

• 6、放入蘑菇，大火煮開，小火燉10分鐘.

• 7、撇去浮油。

• 8、加適量枸杞.

• 9、加適量鹽調味，撒些蔥花即可.

小竅門

1.因為用的是親戚自養的草雞，所以最大限度的保持原汁原味，調料儘量少。最後只用鹽即可。
2.利用原雞的板油來炒雞肉並煮湯，雞湯特別香，吃時怕油膩，可以撇去浮油。
3.一定要用砂鍋，小火慢燉，雞湯才鮮美.