“四季如春的雲南百花爭豔,但在雲南人眼裡鮮花不僅僅是欣賞的植物,而且還是餐桌上時興的菜餚,幾乎每一種可食之花都與多種菜譜聯絡著。石斛花最顯著的功效就是清新解鬱,有助於舒緩精神緊張,保持頭腦清醒,解除精神抑鬱,安定煩躁情緒,因此尤其適合有精神性失眠、暑熱不適、躁動不安、工作壓力大等症狀者,或作為日常養顏清心之用。”
1、雞肉洗淨切成適量大小的塊。把雞肉冷水下鍋煮沸焯水。
2、焯好水的雞肉撈出用水洗淨浮沫。
3、把洗好的雞肉再次放入鍋中,加入適量水煮沸。
4、把煮沸的雞肉放入電燉鍋裡,接通電源開啟“肉”功能,讓電燉鍋開始工作。
5、石斛花用水沖洗一下。
6、雞肉燉兩小時後加入石斛花繼續燉至電燉鍋工作結束。
7、電燉鍋結束工作後,調入鹽和少量胡椒粉即可食用。
小提示:此湯不宜放入八角、姜等味重的調味品,以免破壞了石斛花的清香。