“隨著五月的到來天氣一天比一天熱,悶熱的天氣總是讓人心情煩燥,煲一鍋帶著淡淡花香的豆腐湯解解心情的鬱悶。石斛花最顯著的功效就是清新解鬱,有助於舒緩精神緊張,保持頭腦清醒,解除精神抑鬱,安定煩躁情緒,因此尤其適合有精神性失眠、暑熱不適、躁動不安、工作壓力大等症狀者,或作為日常養顏清心之用。而豆腐對更年期女性有幫助,女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,易出現更年期綜合症,而豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。”
1、豆腐切成4釐米長2釐米寬的豆腐塊。
2、切好的豆腐塊放入沸水鍋中焯水兩分鐘去除豆腥味。
3、石斛乾花用水略泡五分鐘。
4、煮鍋放入一碗水燒開,放入濃縮高湯。
5、放入焯好水的豆腐塊。
6、放入石斛花煮沸改小火煮十分鐘。
7、調入少許鹽即可食用。
1、此湯不可用味重的調味品,以免影響石斛花的香味。
2、濃縮高湯含鹽分,此湯要少放鹽或不放鹽。