“海蠣也叫鮮蚵。以前在家時,最喜歡讓媽媽給做的這個羹,湯很鮮,而且能吃到海蠣的鮮甜。離家遠了,只能自己動手,這裡的海蠣都是泡過水的,吃起來的味道和家鄉的沒法比,不過能解解饞蟲,將就點了。”
1、主要食材:鮮蚵。
2、豆腐。
3、洋地瓜。
4、高湯加薑片燒開,我用濃湯塊。
5、然後放入豆腐和洋地瓜。
6、並滾熟調味,勾芡。
7、另起一鍋把水燒開,放入海蠣燙5,6秒鐘,迅速撈起。
8、並放到湯中,熄火。
9、起鍋前撒上香菜和蔥花,淋上香油並撒些胡椒粉,香氣十足的海蠣就做好了。