“海蠣子每百克肉含蛋白質11.3克、脂肪2.3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質,有美容,補身體的作用。”
1、這次買的海蠣子商家已經刷洗乾淨了,回家只是沖洗一下就行。鍋中放入適量的水,冷水下鍋。海蠣子放入蒸鍋碼上一層,受熱均勻,我是還有幾個,不值當再來蒸一鍋,所以就一鍋出來了。
2、一般海蠣子下鍋之後,大火開鍋,上汽之後十五分鐘就好了,殼都張開了。這次買的海蠣子殼比較厚,十五分鐘還沒開口,所以蒸了20分鐘。蒸的時間根據海蠣子的大小,殼的厚薄,適量調整,以開口為準,開口後兩三分鐘就可以關火了。這時候海蠣子的肉剛剛凝固,非常鮮美,時間久了,肉就縮了,也老了。
3、這是成品圖。