1、蔥切碎備用。
2、海蠣洗淨瀝乾水份。
3、把蛋、蔥加入放有海蠣的碗加少許鹽、味精調味拌勻。
4、加入三匙地瓜粉攪勻。
5、起鍋把鍋燒熱,放二匙油燒至七八成熱,倒入調好海蠣。
6、煎至呈金黃色即可。
7、裝盤。