清燒雞頭米的做法 8分搞定蘇州特產-清燒雞頭米 清燒雞頭米怎麼做

“蘇州雞頭米（芡實）在每年的8月中旬開始陸續上市，芡實在蘇州地區非常受寵，每年的價格不斷的在攀升，現在市場零售每斤雞頭米的價格在100-150元左右，雞頭米全都是由純手工撥，沒有辦法用機器代替，所以產量不高，尤其是在中秋節之前，雞頭米是供不應求，中秋節送禮首選產品，雞頭米的做法其實很簡單，越是簡單越能體現芡實的美味，一樣美食無須太複雜的燒製就能達到美味的效果，這取決於食材本身，蘇州雞頭米就是這樣一樣美食，清燒就能達到極致的美味效果，調味料只需用到糖，無須其他調味料”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燒雞頭米的做法步驟

• 1、先把冰凍的雞頭米拿出來自然解凍，想快速的話放入水中，（我們都買的是200G小包裝，這樣比較合適一家三口吃）

• 2、解凍好的雞頭米，最好放入清水中養一段時間這樣，可以讓它恢復到原來的狀態

• 3、把出燒滾，記住一定要燒滾水，在放雞頭米

• 4、水燒開後把，雞頭米放進去，不用關鍋蓋，煮8分鐘左右，即可出鍋，因為雞頭米越煮越老，基本上大火控制在8分鐘即可

• 5、出鍋放入白糖一碗美味香甜的雞頭米糖就搞定了，這樣煮保留了雞頭米本身的清香

• 6、出鍋放入白糖一碗美味香甜的雞頭米糖就搞定了，這樣煮保留了雞頭米本身的清香

• 7、可以加入蜂蜜，白糖，根據自己口味來新增

小竅門

雞頭米本身就可以生吃，所以煮的時間不宜過長，過長了反而會老