酸辣羹的做法 酸辣羹－皮蛋豆腐 酸辣羹怎麼做

“早前阿姨吃過一碗杭州的皮蛋豆腐羹，過年時給我們做了一碗，味道不錯。原來皮蛋也能做湯，這次改進了一下，東西也減化不少。5分鐘不到就能搞定。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣羹的做法步驟

• 1、豆腐開啟後倒置砧板上，用刀輕拍豆腐盒子背面。左右都拍拍。然後將豆腐盒子輕輕拿起，完整的豆腐就出來了。把豆腐切成丁，放一邊等鍋裡的開水開。

• 2、將皮蛋剝出來後用刀切成丁。備用

• 3、鍋裡水煮開後放入豆腐、皮蛋。

• 4、放入鹽、味精、辣椒粉、醋，稍稍滾一下。最後將澱粉用水調好後慢慢倒入鍋，邊倒邊攪，至湯水成黏稠狀。就可以關火了。

• 5、最後盛碗。剛好前面做了芹菜，剩了兩片芹菜葉子，裝點一下還蠻好看的。有香菜或是小蔥就更好了。