1、椴木銀耳、貴州雙莢皁角米、新疆灰棗備用。
2、皁角米提前一天晚上泡好,大約泡12小時左右,椴木銀耳泡好2小時左右,泡好好後銀耳去根剪碎待用。
3、把銀耳和皁角米一起放入適量清水中,先大火熬煮30分鐘左右,再轉小火1小時左右,然後加入紅棗冰糖再繼續小火燉40分鐘左右即可。注意選用不粘鍋燉湯,因為銀耳和皁角米的膠質都非常濃厚,
4、燉湯中間,最好人不要離開,要不時用勺子攪動湯汁,以防粘鍋。
煲湯的水一次性放夠,中途最好不要加水。