“皁角米俗稱雪蓮子、皁角仁、皁角精,是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。並含有植物性膳食纖維。具有養心通脈、清肝明目的功效。皁角米浸泡後會膨脹,膠質半透明,香糯潤口,是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。
皁角米搭配百合和紫薯煮成甜湯,成品香軟糯滑,非常可口~”
1、食材如圖。
2、皁角米淘洗乾淨,浸泡過夜,我這裡用的單夾皁角米,泡發率很高,10克皁角米泡出來一碗,加上百合和紫薯夠三人份了。
3、浸泡好的皁角米連同浸泡的水放電燉盅中,加入適量水。
4、電燉鍋放好水,開啟甜品模式,隔水燉。
5、百合清洗乾淨,紫薯去皮洗淨切小塊。
6、皁角米隔水燉一個小時後放入百合和紫薯,繼續燉一個小時。
7、百合和紫薯燉軟後放適量冰糖,至冰糖融化即可。
1、皁角米最好提前一夜泡發,至少都要泡發5個小時。
2、鮮百合可以用幹百合代替,提前泡發就好。