“納豆一直是日本國民膳食結構的主要成分,被認為是日本人長壽的"祕方"。納豆中富含皁青素,能改善便祕,降低血脂,預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化”
1、幹黃豆用純淨水浸泡12小時以上
2、泡發到膨脹
3、瀝乾後放入高壓鍋並加入糖用豆蹄筋功能壓40分鐘左右到豆子很軟爛的狀態
4、放到40度左右瀝乾水分放入納豆發酵框中
5、加入4克的納豆菌粉
6、拌勻
7、蓋上蓋子酸奶機選擇納豆功能16小時以上
8、看拉絲了就可以包好放入冰箱冷藏進行二次後熟
9、冷藏後的納豆用筷子攪拌能出現拉絲的效果,很棒
豆子要泡發泡漲到2倍左右。
不好的豆子要揀除