1、將玉米煮熟剝粒,先剝後煮也可,和豌豆粒一起,外面裹上薄薄一層幹澱粉。
2、鍋中燒熱油,先下入玉米粒炸至外表挺實,撈出
3、再放入豌豆粒,同樣炸制。
4、鍋中留少許油,下入熟鹹鴨蛋黃,小火翻炒至鹹鴨蛋黃起沫,翻砂
5、下入玉米粒翻炒一分鐘,再放入豌豆粒快速翻炒均勻即可。
1.鹹鴨蛋的蛋黃已有鹽分,所以不用再加鹽。2.蛋黃中的鉻元素能保持眼球滲透壓的平衡。