鮮香剝皮魚怎麼做|鮮香剝皮魚的做法

“剝皮魚肝大，可制魚肝油。肝佔全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮香剝皮魚的做法步驟

• 1、剝皮魚洗淨

• 2、蔥取蔥白部分

• 3、下油煎到兩面金黃。

• 4、加入適量水和醬油，鹽，蓋上鍋蓋燜一會。

• 5、水差不多沒有的時候加入蔥白。再燜兩分鐘即可出鍋。

小竅門

剝皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，營養價值不比其它魚類低。