鮮美的木須肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黑木耳 ：10朵
豬肉絲 ：50
黃瓜 ：半個
紅椒 ：1個
幹黃花菜 ：30

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：8ml
生抽 ：8ml
料酒 ：8ml
胡椒粉 ：少許
白糖 ：8
澱粉 ：少許

具體步驟

1.原料準備好；

2.肉絲用鹽、胡椒粉、少許油和澱粉抓勻醃製10分鐘；

3.黃瓜去皮切片，紅椒處理乾淨後切片，黃花菜、黑木耳泡發後去根部，擠幹水備用；

4.生抽、老抽、料酒、白糖各半湯匙兌成汁備用；

5.雞蛋加鹽打散；

6.炒出來，一個雞蛋看著有點少呢；

7.雞蛋盛出來，原鍋繼續放入肉絲翻炒開；

8.肉絲變白時，倒入前面兌好的味汁；

9.放入黃花菜和木耳炒斷生；

10.最後放入黃瓜和紅椒炒斷生即成；

11.成品。

烹飪技巧

1、醃製肉絲時放入少許食用油，炒的時候不易粘鍋；2、因為這道菜需要全程中大火，還要拍照，事先把味汁兌好，可以避免到時手忙腳亂；3、肉絲顏色變白時才放味汁，後面幾樣食材大火快炒斷生就可以了。