相思鱸魚怎麼做|相思鱸魚的做法

“喜歡吃魚，是偏愛的那種。嘿嘿每次出去吃飯都是比點魚的。這個是我新學會的，大家肯定都是比我厲害了，有空的時候就發發這樣的文章，想好回家要做的晚餐。嘿嘿！

鱸魚又稱魯魚、花鱸、鱸板等，體長側扁，口大吻尖。體被細小的節鱗，背側為青灰色，腹側為灰白色，體側和背鰭上有黑色斑點。因體色不同，可以分為白鱸和黑鱸。
鱸魚每100肉裡含蛋白質18.6、脂肪3.4、鈣138、磷161及多中維生素。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

相思鱸魚的做法步驟

• 1、選新鮮的鱸魚1條，把魚分成魚骨和魚片。

• 2、把魚骨和魚頭放入熱油鍋裡煎至兩面微黃。

• 3、老薑用刀嗑些薑末弄成姜水。

• 4、放入魚片，在姜水裡攪拌均勻倒掉薑末和姜水。

• 5、放入魚片，在姜水裡攪拌均勻倒掉薑末和姜水。主要是去掉腥味。

• 6、調入鹽和生粉。

• 7、加少量的水，攪拌均勻，讓魚片裹上一層薄薄的生粉。醃製一會。

• 8、魚骨和頭已經煎好了，出鍋擺盤。

• 9、鍋裡煮水，不要煮開，在五成熱的時候，把魚片一片一片的放入水裡。不要用大火，控制在不要讓水煮沸。

• 10、放完魚片後，煮至八成熱時就可以關火了。保證魚肉鮮嫩的關鍵就在這裡。

• 11、製作料汁，香菇，芹菜，香菜，蝦米，小蔥，加點鹽煮15分鐘。料都不要了，只要汁，放入鍋內。

• 12、加入生抽煮開即可。

• 13、把料汁淋在盤子上。不要淋在魚片上哦，看著白白鮮嫩的魚片，不忍啦。吃的時候粘一下就可以了。

• 14、再在魚片上擺上些蔥絲美觀即可。

小竅門

過姜水的時候，記得不要留有薑末哦。