1、1、乾貝沖洗乾淨放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小時,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生薑放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用。
2、2、娃娃菜洗淨。
3、3、每個娃娃菜用刀縱向切成8瓣。
4、4、大蔥和剩餘的生薑切片。
5、5、起油鍋,放入蔥薑片爆香。
6、6、再放入切好的娃娃菜。
7、7、處理好的乾貝和浸泡的水一起倒入鍋內。
8、8、再放入大半碗的水。
9、9、加入鹽、糖、1茶匙料酒。
10、10、大火燒開加蓋轉小火煮10分鐘即可
1、娃娃菜縱向切,每瓣都帶些根才不會散。
2、乾貝泡發後蒸過會更美味。
3、娃娃菜要煮軟再起鍋。
4、乾貝已經很鮮了,這道湯菜不需要味精、雞精等。