準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
娃娃菜250g :
適量乾貝5顆 :
適量蒜末5g :
適量薑末5g :
適量料理米酒150㏄ :
適量鹽少許 :
適量雞粉1/4小匙 :
適量香油少許 :
適量 輔料
具體步驟
1. 娃娃菜去頭後洗淨備用。
2. 取碗,放入乾貝以米酒泡至軟,一起放入蒸籠蒸約20分鐘至涼後取出、瀝乾水分,再將乾貝捏成絲狀。
3. 熱油鍋,放入作法2乾貝絲炸至酥脆金黃色後撈起、瀝油備用。
4. 熱鍋,加入1大匙油燒熱,放入蒜末和薑末一起爆香後,加入作法1的娃娃菜拌炒均勻。
5. 作法4鍋內加入其餘所有調味料一起拌炒入味,再倒入太白粉水勾芡後盛盤。
6. 最後於作法5的娃娃菜放上作法2的乾貝絲即可。