濃情荷包蛋怎麼做|濃情荷包蛋的做法

“小時候，副食不像現在這麼多，早飯最多也就是吃個雞蛋，我不愛吃煮雞蛋，尤其是蛋黃，令人頭痛的難以解決，正是長個子的時候，每天中午不到飯點都餓得慌，光是一碗稀飯，是難以支撐到中午的，大多數早晨，媽媽都為我煎上一個荷包蛋。
小時候，最怕生病，一發燒，就得吃清淡的，小小人兒，兩頓白粥，睡上一天，到了半夜，精神了，肚子也餓了，跟媽媽絮絮叨叨，把自己想吃的都要一遍，想吃肉包子，想吃燒賣，想吃餃子……最後，還是吃個荷包蛋吧，別的都不靠譜。
婚前，十指不沾陽春水，結婚後，時間緊，不會做，最常吃的就是燉湯，一鍋，菜、湯都解決了，煎個荷包蛋，都怕油花四濺，無比懷念媽媽。
再後來，自己會做很多菜了，荷包蛋也煎得很不錯了，還是懷念媽媽做的味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

濃情荷包蛋的做法步驟

• 1、鍋洗淨，小火烘乾，倒入少許油滑鍋

• 2、磕入一個雞蛋

• 3、趁蛋液表面沒有凝固，用手指捻少許鹽撒在表面

• 4、小火慢慢煎至外圍蛋白基本凝固，即可翻面

• 5、翻面繼續小火煎

• 6、如不喜歡吃溏心的，可用鏟子輕輕壓壓雞蛋表面

• 7、煎至反面上色即可，用鍋鏟將蛋剷起和鍋成45度瀝油

• 8、美味的荷包蛋就煎好了，外邊焦脆，裡面還是溏心，咬一口，真是美味啊