“炒茄子很費油,如果先把茄子煮一煮,讓茄子充分吸足水份再炒,炒時放上辣椒、大蒜、蔥等調味也很美味。”
1、1、茄子洗淨,冷水下鍋煮熟。
2、2、煮熟的茄子切成小塊,蔥切段,蒜拍散,辣椒切段。
3、3、炒鍋放油,爆香辣椒和蒜。
4、4、放入茄子煸炒兩分鐘左右,讓蒜味充分融入茄子。
5、5、放入蔥段翻炒兩下,調入鹽、生抽、味精調味即可出鍋。
6、成品圖